بانيه القريدس(( الجمبري )) .....المقادير :
شوفان (حسب الرغبة)
كيلو من القريدس المتوسط الحجم
فصا ثوم مهروسان
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع كوب من الزيت نباتي
قشرة ليمونة وقشرة برتقالة
نصف كوب من جبنة البارميزان
بيضتان مخفوقتان
رشة من الملح
دقيق
كوب من الشوفان
كوبان من الكعك
زيت لقلي القريدس
لصلصة الترتار:
حبتا كبيس مخلل مفرومتان فرماً ناعماً
ربع رأس فليفلة خضراء، مفرومة فرماً ناعماً
ربع رأس فليفلة حمراء، مفروم فرماً ناعماً
رأسان من البصل الأخضر، مفرومان فرماً ناعماً
ربع كوب من البقدونس المفروم
كوب من المايونيز
الطريقه :
1- تقشر حبات القريدس وتغسل ثم تصفى وتقطع في الوسط للحصول على شكل فراشات ,,
2- تنقع حبات القريدس في صلصة مؤلفة من الثوم المهروس، والملح، والزيت النباتي، وقشرة الليمون والبرتقال لمدة 4 إلى 6 ساعات.
3- يخلط الكعك المطحون والشوفان مع جبنة البارمزان.
4- ترفع حبات القريدس من صلصة النقع ثم تغمس في الدقيق، وبعدها في البيض، وأخيراً في مزيج الكعك المطحون والجبنة.
5- يحمى الزيت جيداً في قدر عميقة، وتقلى فيه حبات القريدس حتى تشقرّ، ثم ترفع وتصفى على محارم ورقية للتخلص من فائض الزيت. تقدم حبات القريدس المقلية مع صلصة الترتار.
لصلصة الترتار: تخلط مكونات الصلصة مع بعضها وتقدم مع القريدس
الشكل النهائي : 
